집단급식소 급식안전관리 기준 안내<br /> <br /> ○ 집단급식소 설치운영자가 점검하고 기록해야하는 식재료의 검수 및 조리 등의 위생관리 사항을 규정<br /> ○ 기록의 보관 : 위생관리 점검표 및 식재료 검수일지 기록 보관 기간(3개월)<br /> <br /> *첨부문서 참조